Салат из савойской капусты

Салат из савойской капусты

• 1 средний кочан савойской капусты
• 2 моркови
• 0,5 лимона
• соль, черный перец
• 2 ст. л. сливок жирностью 20%
• 2 ст. л. майонеза

 

1. Кочан савойской капусты разобрать на листья и вымыть. Четыре листа отложить для оформления салата.
2. У больших листов вырезать жесткую середину. Сложить листья в кастрюлю, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг. Нарезать капусту очень тонкой соломкой. Можно не подвергать ее термической обработке, а просто перетереть нашинкованные листья с солью.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. С лимона срезать кожуру, мякоть мелко порубить.
4. Положить в миску капусту, морковь и мякоть лимона вместе с выделившимся соком, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
5. Смешать майонез со сливками. Заправить полученной смесью салат.
   Подавать сразу же на листьях савойской капусты.