Салат с шампиньонами и грецкими орехами

Салат с шампиньонами и грецкими орехами

 

Порций 4
Время приготовления: 20 мин.

  • 150 г салата фризе
  • 200 г шампиньонов
  • 3/4 стакана грецких орехов
  • половина луковицы шалота
  • 3 веточки эстрагона
  • 1/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
  • 3 ст. л. масла грецкого ореха
  • 2 ст. л. уксуса из белого вина
  • 1/2 ч. л. соли

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грецкие орехи до светло-коричневого цвета, 3-5 мин. Остудите и крупно порубите.
  2. Очистите и порубите лук-шалот, мелко нарежьте листья эстрагона. В миске смешайте лук-шалот, уксус, соль и эстрагон. Влейте в заправку оливковое масло и масло грецкого ореха и взбейте до получения эмульсии. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Отлейте половину заправки в миску, положите в нее грибы, перемешайте и оставьте на 10 мин.
  3. Салат фризе нарвите на длинные кусочки. Полейте салат частью заправки и перемешайте. Выложите фризе на прямоугольное или овальное блюдо. На салатные листья выложите шампиньоны. Добавьте грецкие орехи в оставшуюся заправку, перемешайте и выложите на грибы. Подавайте сразу же к столу.

 

Еще рецепты:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *