Салат со свеклой и апельсинами

Салат со свеклой и апельсинами

• Свекла небольшая – 2 шт.
• Апельсин крупный – 1 шт.
• Рукола или микс салатный -80 г
• Брынза – 100 г
• Семена кунжута -1 cm. ложка
• Масло оливковое – 1 cm. ложка
• Уксус винный – 2 ч. ложки

 

1. Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке 1 час при 190° С. Затем охладите, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
2. Промойте и обсушите рукколу, а если используете салатные листья, порвите их руками на кусочки.
3. Апельсин разрежьте пополам и вырежьте ножом мякоть сегментами, держа над тарелкой. Сок соберите.
4. В большом салатнике смешайте винный уксус, сок апельсина и оливковое масло. Выложите в заправку рукколу и перемешайте.
5. Затем добавьте в салатник кусочки свеклы и снова аккуратно перемешайте.
6. Брынзу нарежьте кубиками и обваляйте в кунжуте. Выложите брынзу сверху на салат, добавьте кусочки апельсинов и не перемешивайте.