Салат Татарская песня

Салат Татарская песня

• 4-5 кг баклажанов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 яблока
• 2 стручка красного сладкого перца
• 2 головки чеснока

Для соуса:

• 2 л томатного сока
• 2 стакана растительного масла
• 1 стакан 9%-ного уксуса
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана соли

 

1. Для приготовления салата следует использовать томатный сок домашнего приготовления, без использования соли и других ингредиентов.
2. Приготовить соус. В глубокую эмалированную кастрюлю влить томатный сок и растительное масло, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и проварить до кипения. Влить в подготовленную массу уксус, снова довести до кипения и снять с плиты.
3. Овощи помыть под проточной холодной водой, обсушить.
4. Чеснок и лук освободить от шелухи. Баклажаны, лук и морковь нарезать небольшими кубиками.
5. Чеснок нарубить, яблоки и сладкий перец очистить от сердцевины и измельчить.
6. Подготовленные продукты сложить в глубокую емкость, залить овощи кипящим соусом, тщательно перемешать и проварить овощную массу в течение 45 мин.
7. Готовый салат разложить по простерилизованным банкам и плотно закатать.