Салат “Вальдорв”

Салат “Вальдорв”

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4

1 порция: 438,6 ккал

 

• 2 средних зеленых яблока
• 250 г черешкового сельдерея
• 100 г очищенных грецких орехов

Для заправки:

• 100 г майонеза
• 4 ст. л. сливок
• 2 ст. л. лимонного сока соль по вкусу
• 2-3 горошины черного перца
• 3 горошины душистого перца

 

Этот салат придумал шеф-повар нью-йоркского отеля «Вальдорф-Астория» Оскар Чирский в конце XIX века. Как правило, его подают к холодной ветчине или буженине.

 

 

1. Стебли сельдерея очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
2. Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
3. Орехи порубить. Перец крупно размолоть (или раздавить плоскостью ножа, а затем крупно порубить). Яблоки, сельдерей и орехи перемешать в миске. Сливки смешать с майонезом, лимонным соком, солью, черным и душистым перцем.
4. Заправить салат и поставить на 1 ч в холодильник.
5. Увядшая зелень сельдерея, петрушки, кинзы и укропа снова станет свежей, если положить ее на 1 час в холодную воду с небольшим количеством уксуса.