Салатные листья  в индийском стиле

Салатные листья  в индийском стиле

Салатные листья  в индийском стиле

2 порции
Приготовление: 20 мин.

  • 1 небольшой кочан салата фризе
  • 1 средний кочан салата латук
  • 4-6 ст. л. топленого масла
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. семян зиры
  • 0,2 ч. л. семян кориандра
  • 0,5 ч. л. хлопьев перца чили
  • 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
  • соль

 

  1. Разберите салат на листья, разорвите их пополам. Сложите листья в жаропрочный дуршлаг или сито. Вскипятите в кастрюле немного воды, установите дуршлаг с листьями, накройте крышкой, готовьте 1-2 мин. – листья должны только едва повянуть. Выложите листья в пиалы.
  2. Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок. Смешайте имбирь, чеснок, хлопья чили и паприку.
  3. Обжарьте на сухой сковороде и слегка растолките в ступке семена зиры и кориандра, добавьте к имбирю с чесноком. Выложите по ложечке пряной смеси горкой на салатные листья, посолите.
  4. Сильно нагрейте топленое масло в маленькой кастрюльке. Вылейте раскаленное масло точно на пряную смесь – она должна сильно зашипеть. Перемешайте с листьями и сразу же подавайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.