Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Время приготовления: 2 часа
Порций: 8

• 250 г мясных костей
• 200 г говядины
• 100 г вареной ветчины
• 2 охотничьи колбаски
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 2 соленых огурца
• 20 г каперсов
• 7 оливок без косточек
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. сметаны
• 0,5 лимона
• 3 лавровых листа
• соль, перец горошком

1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды
   и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу, варить 1,5 ч.
2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.
3. Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.
4. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.
5. Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.
6. Лимон нарезать тонкими ломтиками.
   Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Еще рецепты:

Хорда с бараниной и черносливом 

Зимний суп с кольраби и сельдереем

Суп Харчо

Куллама, густой татарский суп из говядины

Суп из бычьих хвостов и говядины

Тайский кокосовый суп с фрикадельками

Рассольник с копченой грудинкой

Суп с кнелями из говяжьей печенки

Борщ Украинский

Суп на кокосовом молоке