Соте из курицы с миндальным кускусом

Соте из курицы с миндальным кускусом

Соте из курицы с миндальным кускусом

  • 1,2 кг куриных окорочков
  • 2 средних зеленых яблока
  • 1 большая луковица
  • 2 средние морковки
  • 1/2 стакана крупного светлого изюма
  • 400 мл белого вина
  • 1 стакан кускуса
  • 1/3 стакана миндальных лепестков
  • 50 г сливочного масла
  • 3-4 ст. л. муки
  • палочка корицы
  • 1/2 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. молотой куркумы
  • щепотка молотой корицы
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

1. Разделите окорочка на бедрышки и голени. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, излишки стряхните.

2. Обжарьте курицу в оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон на сильном огне.

3. Переложите курицу в кастрюлю и сохраняйте в тепле.

4. Лук нарежьте кубиками, морковь – крупной соломкой. Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Положите в сковороду сливочное масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте морковь, зиру и куркуму и жарьте еще 5-7 мин.

5. Влейте в сковороду вино, доведите до кипения и готовьте 1 мин. Переложите овощи в кастрюлю к курице, посолите и поперчите. Добавьте изюм, яблоки и палочку корицы, закройте, готовьте на слабом огне 40 мин.

6. Насыпьте кускус и соль в миску, залейте 1,5 стакана кипятка, закройте, оставьте на 10 мин. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла и корицу, перемешайте, дайте постоять еще 5 мин. Обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде и смешайте с кускусом, оставив немного для подачи. Выложите кускус на блюдо, на него – курицу. Посыпьте оставшимися миндалем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.