Судак картофелем и пореем
Судак картофелем и пореем
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 2
- 2 потрошеных судака весом около 600 г
- 6 маленьких картофелин
- половина стебля лука-порея (белая и светло-зеленая части)
- 1 лимон
- 2 веточки петрушки
- 5 веточек тимьяна
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2-3 ст. л. тертого сыра пармезан
- 3 ст. л. сливок жирностью 33%
- 1 ч. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
- Разогрейте духовку до 200 °С. Помойте картофель щеткой, нарежьте кружками толщиной 1 см и положите в кастрюлю. Залейте кипящей водой, посолите и варите, пока картофель не станет слегка мягким, 5-7 мин.
- Сделайте на рыбе косые надрезы, посолите и поперчите, в брюшко положите петрушку. Смажьте кожу 1 ст. л. сливочного масла и поместите рыбу в большую форму для запекания.
- Слейте воду с картофеля, смешайте картофель с оставшимся маслом. Переложите к рыбе и посыпьте пармезаном.
- Лук-порей промойте от песка, нарежьте кольцами. Смешайте порей со сливками, посолите.
- Выложите лук-порей со сливками на рыбу.
- Рядом положите половинки лимона и посыпьте сахаром. Разложите веточки тимьяна.
- Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20-25 мин., до готовности рыбы и картофеля.
