Суп из молодой крапивы

Суп из молодой крапивы

Время приготовления: 35 мин.
Порций: 2

• 2 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• большой пучок крапивы (100 г)
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка петрушки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для обжаривания

 

1. Картофель очистить. В кастрюле вскипятить 0,5 л подсоленной воды. Положить картофель и варить до готовности. Отвар сохранить. Горячий картофель растереть со сметаной и вернуть в кастрюлю с отваром. Перемешать. Готовить на среднем огне.
2. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле, 4 мин. Добавить в кастрюлю.
3. Крапиву и зелень вымыть, обсушить. Тонко нарезать. Крапиву обдать крутым кипятком. Добавить вместе с зеленью в суп. Влить сок лимона, посолить, поперчить по вкусу. Через 2 мин. снять суп с огня и разлить по тарелкам.

 

 

Еще рецепты:

• Записи не найдены