Свекольная икра Мужская мечта
Свекольная икра Мужская мечта
- 3 кг помидоров
- 3 кг свеклы
- 1,5 кг моркови
- 300 г чеснока
- 2 стакана растительного масла
- соль
- сахар по вкусу
- Количество специй зависит от сладости свеклы и помидоров, поэтому следует ориентироваться на свой вкус.
- Овощи очистить, вымыть под проточной холодной водой, обсушить.
- Помидоры, свеклу и морковь пропустить через мясорубку.
- Подготовленную массу переложить в толстостенный сотейник, влить растительное масло, перемешать, поставить на плиту, довести до кипения, накрыть крышкой и протушить, периодически помешивая, в течение 2 ч.
- За 10 мин до готовности всыпать в закуску мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, посолить и приправить сахаром по вкусу, перемешать.
- Разложить горячую закуску в стерилизованные банки небольшого объема и плотно закатать.
- Перевернуть заготовку вверх дном, укутать одеялом и оставить до остывания.
- Хранить икру в темном прохладном месте.
