Свиные отбивные с яблоками
Свиные отбивные с яблоками
Не нужно ждать особого повода, чтобы приготовить эти отбивные. Вкусные и сочные, они будут прекрасным ужином в будни или отличным угощением в праздники
- 4 свиные отбивные или шницеля по 200 г каждый
- 3-4 зеленых яблока
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. мелкой морской соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Для глазури:
- 1 стакан яблочного сока
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана меда
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1/2 ч. л. хлопьев перца чили
- 1/2 ч. л. соли
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4
- Разожгите уголь, дождитесь, чтобы он подернулся белым пеплом. Или разогрейте сковороду-гриль.
2.Приготовьте глазурь. Налейте в сотейник яблочный сок и вино, добавьте мед, горчицу, соль и хлопья чили. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 5 мин.
3. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, паприку и хлопья чили, чесночный порошок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте смесь вилкой. Влейте масло и еще раз хорошо перемешайте, у вас получится густая паста.
4. Свиные отбивные промокните насухо бумажным полотенцем, а затем натрите со всех сторон пряной пастой.
5.Положите отбивные на гриль и смажьте глазурью при помощи кисточки. Жарьте 6 мин., переверните и смажьте мясо глазурью с другой стороны. Готовьте 2 мин., снова переверните и смажьте глазурью. Продолжайте жарить мясо, переворачивая и смазывая глазурью каждые 2 мин., до готовности, 5-7 мин.
6. Параллельно с мясом приготовьте яблоки. Разрежьте их пополам, если крупные – на четыре части, удалите косточки. Смажьте срез глазурью и положите на решетку гриля. Жарьте яблоки 5-6 мин., не переворачивая. В середине приготовления еще раз смажьте срез яблока глазурью.
