Сырное суфле с ягодным соусом
Сырное суфле с ягодным соусом
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 6
- 400 г сыра «Ярлсберг»
- 4 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 700 мл молока
- 6 яиц
- 0,8 ч. л. соли
- 0,4 ч. л. сахара
Для вишневого соуса:
- 2 стакана вишни
- 100 г сахарной пудры
Для гарнира:
- 100 г свежей клубники, вишни или малины
- Приготовить суфле. В сотейнике растопить на маленьком огне сливочное
масло, постепенно всыпать в него муку и хорошо перемешать. Влить молоко, энергично размешивая венчиком, до получения однородной и густой массы.
Снять с огня. - «Ярлсберг» мелко нарезать.
- Добавить сыр в горячую молочную смесь, перемешать и дать немного остыть.
- Отделить желтки от белков. Ввести в сырную массу по одному все желтки, сахар и соль. Белки взбить в густую пену, аккуратно соединить с остывшей массой.
- Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом 6 маленьких жаропрочных формочек, разложить по ним приготовленную смесь. Выпекать 25 мин.
- Приготовить вишневый соус. Вишню вымыть, удалить из нее косточки.
Положить в блендер, добавить сахарную пудру и размолоть до однородной массы. - Украсить суфле свежими ягодами и подать с вишневым соусом.
Еще рецепты:
