Тофу, жаренный с овощами

приготовление: 25 минут

4 порции

500-600 г твердого тофу
1 пакет (400 г) замороженной смеси овощей (сладкий перец, морковь, горошек, кукуруза)
1 средний пучок зеленого лука
3 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
3 ст. л. соуса терияки
кукурузный крахмал оливковое масло
кунжут для подачи

Тофу нарежьте кубиками со стороной 2 см и выложите на бумажные полотенца, слегка отожмите, обваляйте в крахмале.
Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок. Белую часть зеленого лука нарежьте тонко, зеленую нарежьте отдельно кусочками длиной 2 см.
В воке или большой глубокой сковороде разогрейте масло слоем 1 см и обжарьте тофу на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Выньте шумовкой.
В сковороду выложите белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок, обжарьте, 30 сек. Добавьте замороженные овощи и обжаривайте, помешивая, 4-5 мин.
Верните в сковороду тофу, добавьте зеленый лук, полейте терияки, прогрейте 1-2 мин. Посыпьте кунжутом.