Торт «Панчо» с ананасами

Торт «Панчо» с ананасами

Для теста:

• 400 г сметаны
• 400 г сахара
• 2 яйца
• 320 г муки
• 50 г какао
• 1 ч. ложка соды

Для начинки:

• 500 г сметаны жирной
• 200 г сахара
• 200-300 г ананасов консервированных

Для глазури:

• 100 г шоколада черного
• 2 cm. ложки сметаны
• масло для смазывания пергамента

1. В миску выложите 200 г сметаны, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки соды и 1 яйцо. Тщательно перемешайте. Добавьте 160 г просеянной муки и перемешайте тесто до однородности.
2. Форму для теста выстелите смазанной маслом пергаментной бумагой. Влейте тесто в форму и выпекайте корж в разогретой до температуры 190 °С духовке около 20 минут.
3. Пока печется первый корж, смешайте еще 200 г сметаны, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки соды и 1 яйцо. Добавьте 160 г просеянной муки и какао.
4. Первый корж выньте из духовки и переложите на тарелку вместе с бумагой, а тесто для второго коржа влейте на новый смазанный маслом пергамент и отправьте в духовку на 20 минут.
5. Для приготовления крема смешайте сметану и сахар и оставьте на 10-15 минут.
6. Первый светлый корж разрежьте вдоль на две части. Нижнюю часть выложите на блюдо для торта. Оставшуюся половину светлого коржа и весь темный корж нарежьте на небольшие кубики.
7. Ананасы нарежьте на кусочки. Смешайте в миске кубики коржей и 0,5 сметанного крема.
8. Светлый корж смажьте 2-3 ст. ложками крема. Сверху выложите примерно две трети кусочков ананаса.
9. На ананасы выложите две трети нарезанных кубиками коржей, смешанных с кремом.
10. Сверху выложите оставшиеся ананасы и последнюю треть коржей. Придавите, формируя конус. Залейте торт оставшимся кремом.
11. Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте сметану и 3-4 ст. ложки воды, перемешайте.
12. Полейте торт шоколадной глазурью и дайте настояться 2-3 часа.

Еще рецепты: