Творожные ньокки со шпинатом

Творожные ньокки со шпинатом

Творожные ньокки со шпинатом

Время приготовления:1 час
Порций: 4

 

  • 200 г свежего шпината,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 150 г творога,
  • 85 г муки,
  • 2 яйца,
  • 100 г пармезана,
  • щепотка тертого мускатного ореха,
  • соль, перец

  1. Шпинат вымыть, обсушить, отрезать черешки. Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком. Через 1 мин. отбросить на дуршлаг, дать остыть. Завернуть шпинат в кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости.
  2. Пармезан натереть на мелкой терке. Петрушку вымыть, чеснок очистить и крупно нарезать.
  3. Вы можете добавить к зелени и другие пряные травы, например тархун, кинзу, тимьян. Только не переусердствуйте – нескольких листиков тархуна и кинзы будет вполне достаточно.
  4. Поместить шпинат, петрушку и чеснок в чашу кухонного комбайна. Измельчить. Переложить в большую миску.
  5. Добавить к зелени творог, просеянную муку, тертый пармезан, яйца и тертый мускатный орех. Вымесить однородное тесто. Приправить по вкусу солью и перцем.
  6. Влажными руками вылепить из теста шарики величиной с грецкий орех. Уложить их на поднос и поставить в холодильник на 30 мин.
  7. В большой кастрюле вскипятить воду.
  8. Опускать в нее ньокки по 6-8 штук. После всплытия варить каждую порцию еще 1 мин., затем перекладывать шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.
  9. Можно подавать с пармезаном, сметаной или сливочным маслом.

 

Еще рецепты:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.