Утка с салатом из розового грейпфрута и цикория

Утка с салатом из розового грейпфрута и цикория

• кусочек сливочного масла
• 4 утиные грудки (примерно по 150 г каждая) с кожей, с крестообразными надрезами
• горсть свежих стеблей розмарина
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 головка цикория с разделенными листьями
• 1 луковица фенхеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
• 2 розовых грейпфрута, чищеных и разобранных на дольки
• соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200 С. Растопите на сильном огне масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, уложите утиные грудки (кожей вниз) и стебли розмарина. Жарьте грудки по 2-3 мин на каждой стороне до золотистого цвета. Усильте огонь, влейте половину бальзамического уксуса и дайте повариться несколько минут, соскребая при этом прилипшие к сковороде частицы деревянной ложкой.
2. Переложите все на противень и жарьте 15-20 мин – до желаемой степени готовности.
3. Тем временем приготовьте салат. Смешайте цикорий с фенхелем, добавьте грейпфруты и осторожно перемешайте. Сбрызните остальным уксусом, посолите и поперчите.
4. Разрежьте грудки пополам и подайте с салатом.

Еще рецепты:

Жареный окорок с ананасовой сальсой

Свинина с ананасами

Свинина в имбирной глазури

Спагетти с быстрым мясным соусом

Шейка, нашпигованная брусникой с чесноком и имбирем

Пончики с цветной капустой и брокколи

Зразы куриные с сухофруктами под апельсиновым соусом

Люля-кебаб

Шампиньоны, фаршированные куриным мясом

Венский шницель