Утренние слойки с грушами
Утренние слойки с грушами
4 порции
- 500 г слоеного теста
- 4 шт. средние сладкие груши
- 1 большой апельсин
- 80 г сливочного масла
- 2 желтка
- 6 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- белок для смазывания
- С вечера приготовьте начинку. Очистите груши и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Апельсин вымойте щеткой, обсушите, снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Соедините в кастрюльке апельсиновый сок, цедру и коричневый сахар, доведите до кипения, варите 3 мин.
- Добавьте груши, увеличьте огонь до сильного, варите 2 мин. Снимите с огня, остудите, 15 мин. Разотрите мягкое сливочное масло с ванильным сахаром и желтками, добавьте к грушам, перемешайте, полностью остудите и поставьте в холодильник.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто в пласт шириной 40 см и разрежьте на две полосы по 20 см. Затем разрежьте эти полосы поперек пополам.
- Вдоль одной половины каждой полосы ближе к центру выложите начинку, накройте второй половиной теста, тщательно прижмите края пальцами и потом пройдитесь по ним кончиками зубцов вилки, чтобы закрепить прочнее.
- Выложите обойки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга, смажьте слегка взбитым белком. Очень острым ножом сделайте на поверхности каждой слойки 3-4 небольших диагональных надреза. Запекайте в центре духовки 20-25 мин.
Еще рецепты: