Баклажаны и цукини с беконом на гриле

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6

400 г бекона
12 небольших баклажанов
12 небольших цукини или кабачков
цельная зира
соль
лепешки для подачи (узбекские или толстый лаваш)

Для орехового соуса:

200 г жареного соленого арахиса
1 большой пучок кинзы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч.л. коричневого сахара
растительное масло

Для соуса мелко нарежьте кинзу и чеснок, посолите и приправьте сахаром, перемешайте. Взбейте погружным блендером в пасту. Добавьте уксус.
Не переставая взбивать, постепенно всыпайте орехи и подливайе по чуть-чуть масло. Если соус слишком густой, добавьте немного теплой воды.
Баклажаны и цукини надрежьте поперек не до конца ломтиками толщиной 1-1,5 см. У вас получатся «гармошки». Нарежьте бекон тончайшими пластинками такого размера, чтобы они были чуть меньше диаметра баклажанов и цукини. Присыпьте бекон зирой и вложите по кусочку в каждый разрез.
Нанижите баклажаны и цукини на тонкие шампуры или же заверните каждый по отдельности в фольгу. Разожгите угли – они должны подернуться седым пеплом. Жарьте овощи на не очень жарких углях, часто поворачивая, до готовности, примерно 20 мин. Подавайте с ореховым соусом и лепешками.

Еще рецепты: