Холодец из индейки

Холодец из индейки

6 порций
Время приготовления 8 часов

• 0,5 кг бедра индейки
• 0,5 кг крыльев индейки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• по 2-3 горошины черного и душистого перца
• соль по вкусу

 

1. Части индейки сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она закрывала все мясо. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить мясо на среднем огне около 2 часов.
2. Когда мясо станет мягким, добавить лук и морковь, соль, лавровый лист, перец. Варить еще 30 минут.
3. Снять кастрюлю с огня. Слить весь бульон в отдельную миску.
4. Мясо отделить от кожи и костей, переложить в емкость для холодца.
5. Чеснок измельчить, положить в бульон.Бульон
   довести до кипения. Слегка остудить и процедить.
6. Залить бульоном мясо, охладить, затем убрать на несколько часов в холодильник.