Профитроли с лососем и сливочным сыром
Профитроли с лососем и сливочным сыром Время приготовления: 40 мин. Порций: 8 150 г слабосоленого лосося 100 г сливочного сыра 1 стакан муки 130 г сливочного масла 5 яиц по щепотке сахара и соли
Читать далееРубрика: Закуска
Горячая закуска из семги и лука-порея
Горячая закуска из семги и лука-порея Время приготовления: 20 мин. Порций: 6 400 г филе семги 2 стебля лука-порея 200 г сметаны 50 г тертого пармезана 1 ст. л. красной икры 1 лимон 1 ст. л. нарезанного базилика соль, черный молотый перец
Читать далееВолованы с креветками
Волованы с креветками Время приготовления: 35 мин. Порций: 8 400 г готового слоеного теста 8 крупных очищенных креветок 150 г мелких очищенных креветок 2 желтка 2 ст. л. сметаны 1 см корня имбиря сок 0,5 лимона 0,25 ч. л. сухой горчицы соль, красный молотый перец
Читать далееЗакуска из козьего сыра в виноградных листьях с томатами и оливками
Закуска из козьего сыра в виноградных листьях с томатами и оливками Время приготовления: 1 час 20 мин. Количество: 12 штук 400 г мягкого козьего сыра 6 маринованных виноградных листьев 6 больших помидоров 100 г зеленых оливок без косточек 4 ч. л. свежих листиков тимьяна 2 ч. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. дижонской горчицы 6 ст. л. оливкового масла соль, […]
Читать далееЗакуска из грудки индейки с желе из хереса
Закуска из грудки индейки с желе из хереса Время приготовления: 25 мин.+ 2 часа 20 мин. Порций: 6 0,5 кг грудки индейки 250 мл хереса 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. апельсинового джема 1 ст. л. жидкого меда 1 ст. л. соевого соуса 30 г желатина соль, черный молотый перец
Читать далееЗакуска Картофельные тарталетки с сельдью
Закуска Картофельные тарталетки с сельдью Время приготовления: 35 мин. Порций: 10-12 2 крупные сельди 8 средних картофелин 2 яблока 250 г сливочного сыра 1 пучок укропа 1 ч. л. готового хрена
Читать далееЗакуска из чернослива в «рубашке» из бекона
Закуска из чернослива в «рубашке» из бекона Время приготовления: 25 мин. + 1 час Порций: 10 10 черносливин с косточками 10 полосок бекона 10 тонких ломтиков швейцарского сыра 10 половинок очищенных грецких орехов 1 ч. л. коньяка 1 см свежего корня имбиря
Читать далееБанкетное ассорти, закуска из свинины, говядины, куриной грудки и овощей
Банкетное ассорти, закуска из свинины, говядины, куриной грудки и овощей Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 16 300 г говядины 150 г свинины 150 г куриной грудки 1 морковка 100 г морской капусты 4 желтка 2 яйца 50 мл молока 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. нарезанного укропа соль, черный молотый перец
Читать далееЗакуска “Наполеон” с ветчиной, ананасом и слоеного бездрожжевого теста
Закуска “Наполеон” с ветчиной, ананасом и слоеного бездрожжевого теста Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 12 750 г готового слоеного бездрожжевого теста 300 г сыра с голубой плесенью 200 г ветчины 150 г консервированного ананаса 80 г грецких орехов 2 зубчика чеснока 100 мл сливок жирностью 22% 1 яйцо
Читать далееПанцанелла закуска их хлеба и помидоров
Панцанелла закуска их хлеба и помидоров Время приготовления: 20 мин. Порций: 4 300 г белой черствой булки 4 больших спелых помидора 1 красная луковица 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. бальзамического уксуса 10 листиков базилика соль, свежемолотый черный перец
Читать далееБаклажаны фаршированные шампиньонами
Баклажаны фаршированные шампиньонами Время подготовки: 1 час Время приготовления: 35 мин. Порций: 4 1 порция: 234,2 ккал 2 баклажана 1 ст. л. крупной соли 2 ст. л. муки 4 ст. л. оливкового масла 100 г шампиньонов 0,5 пучка петрушки 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. томатной пасты 2 ст. л. панировочных сухарей 2 ч. л. майорана соль, перец […]
Читать далееСырные шарики
Сырные шарики Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 243,1 ккал 150 г сливочного сыра, 150 г сыра гауда 1 зубчик чеснока 1 очищенный грецкий орех 4 кедровых орешка 4 ягоды изюма 1 ст. л. черного молотого перца 1 ст. л. молотой паприки 1 ст. л. порошка карри 1 ст. л. сушеной петрушки
Читать далееСэндвичи-рулеты с семгой, сыром и орехами
Сэндвичи-рулеты с семгой, сыром и орехами Время приготовления: 1 час Порций: 4-6 1 порция: 443,2 ккал 500 г белого хлеба без корки Для сырного рулета: 50 г сливочного масла 50 г сливочного сыра 50 г сыра с голубой плесенью 100 г пармезана 1 ст. л. толченых грецких орехов Для рыбного рулета: 150 г сливочного масла 1 бб г копченой семги […]
Читать далееКанапе
Канапе Время приготовления: 45 мин. Количество: 40 1 штуке: 87,3 ккал 2 батона белого хлеба 150 г размягченного сливочного масла по 1 пучку петрушки и укропа 1 зубчик чеснока 1 кочан салата-латука 0,5 лимона 2 ст. л. майонеза 1 ст. л. кетчупа 3 веточки кинзы 1 помидор, 1 огурец 2-3 редиски 1-2 сваренных вкрутую яйца по 100 г различной рыбной, […]
Читать далееСалаты-пасты: 3 рецепта
Салаты-пасты: 3 рецепта Тарамосалата Время приготовления: 30 мин. Порций: 6 1 порция: 445,8 ккал 1 кг картофеля 200 г икры любой рыбы 200 мл оливкового масла сок 2 лимонов 2 зубчика чеснока Зеленый салат Время приготовления: 10 мин. Порций: 6 1 порция: 118,8 ккал 1 кочан салата айсберг по 1 пучку петрушки и укропа 1 яблоко 50 г маслин […]
Читать далееКреветки гриль в восточном стиле
Креветки гриль в восточном стиле Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 4 1 порция: 136,5 ккал 1 кг сырых неочищенных креветок 2 пакета маринада «Восточного» 2 лимона 4 больших помидора
Читать далееГрудки утиные под соусом
Грудки утиные под соусом Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 208,1 ккал 2 утиные грудки 2 сухие ягоды можжевельника 1 лавровый лист 4 горошины черного перца 100 мл коньяка 1 ст. л. сахара 1 апельсин 40 г сливочного масла соль по вкусу
Читать далееРулет сырный с сельдереем
Рулет сырный с сельдереем Время приготовления: 45 мин. + 30 мин. Порций: 6 1 порция:185 ккал 25 г сливочного масла 500 г молодой капусты 250 г черенкового сельдерея 150 мл нежирных сливок 4 яйца 2 ст. л. тертого пармезана 100 г слабосоленой брынзы 120 г творога 1 ч. л. белого перца 1 ст. л. растительного масла соль, перец по вкусу
Читать далееВетчина в желе
Ветчина в желе Время приготовления: 30 мин. + 2 часа Порций: 4 1 порция: 305,1 ккал 450 г ветчины «Чезаре» 200 мл мясного бульона 2 ст. л. желатина в порошке
Читать далееПаштет из куриных потрохов
Паштет из куриных потрохов Время подготовки: 1 час 10 мин. Время приготовления: 2 часа Порций: 10-12 1 порция: 357,2 ккал 750 г куриных печенок и сердец 2 лавровых листа 0,5 ч. л. семян кориандра 6 горошин черного перца 250 г свиного сала 150 г ветчины 300 г шампиньонов 2 ст. л. сливочного масла 1 яйцо 200 мл бульона 2 ст. […]
Читать далее