Жульен с куриной печенью и грибами

Жульен с куриной печенью и грибами

• 500 г печени куриной
• 8 шампиньонов
• 1 луковица
• 50 г сыра
• 80 мл сливок жирных
• 2 cm. ложки коньяка
• 1 cm. ложка масла оливкового
• 1 cm. ложка масла сливочного
• 1 щепотка трав прованских
• 0,25 ч. ложки перца черного
• 0,5 ч. ложки соли

1. Луковицу нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Грибы нарежьте пластинками и добавьте в сковороду к луку. Посолите, поперчите, добавьте прованские травы, перемешайте.
3. Печень вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте пленки, нарежьте на кусочки и добавьте в сковороду. Перемешайте, посолите, поперчите и на сильном огне доведите до полуготовности. Влейте коньяк, дайте ему выпариться и выключите огонь.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Разложите печень с грибами и луком в небольшие формочки, влейте в каждую по 2 ст. ложки сливок и присыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в разогретой духовке примерно 10 минут.

Еще рецепты: