Кулинарные рецепты
Салат из курицы и карамелизированных яблок Время приготовления: 20 мин. Порций: 2 1 порция: 439.2 ккал 1 куриная грудка 0,5 ч.л. приправы к курице 1 ст. л. растительного масла 2 яблока 3 ст. л. сахара 2 ст. л. воды 1 сладкий перец растительное масло 100 мл яблочного сока 1 ст. л. сливочного масла острый красный перец
Читать далее
Холодец из свиных ножек Время приготовления: 6 часов 30 мин. Порций: 10 1 порция: 305,2 ккал 4 большие свиные ножки 1,5 кг мяса 1 луковица 1 морковка 1 корень петрушки 1 лавровый лист черный перец горошком соль 4-5 зубчиков чеснока
Читать далее
Мороженое Тирамису Время приготовления: 25 мин. + 3 часа Порций: 8 500 г маскарпоне 150 мл сливок жирностью 35% 200 г сахара 50 г горького шоколада 6 ст. л. вина марсала 3 ст. л. коньяка 5 ст. л. молотого кофе 200 г печенья савоярди (««дамские пальчики»)
Читать далее
Торт «Гнездо глухаря» Время приготовления: 1 час 10 мин.+ 12 часов Порций: 20-22 2 стакана муки 2 стакана измельченного в муку миндаля 100 г творога 50 г сметаны 3 яйца 1 стакан сахара 3 ст. л. меда 0,5 ст. л. соды 0,5 ч. л. уксуса щепотка соли 1 стакан очищенного миндаля Для темной глазури: 400 г темного шоколада […]
Читать далее
Торт «Нежность» без выпечки Время приготовления: 1 час 45 мин. + 3 часа Порций: 8 300 г печенья типа курабье 100 г светлого изюма 200 г темного шоколада 300 г крупного зеленого винограда 300 г сметаны жирностью 20% 400 мл сливок жирностью 35% 100 г белого шоколада 1 стакан мелкого сахара 0,5 стакана светлого виноградного сока 35 […]
Читать далее
Курник с рисом и грибами Время приготовления: 2 часа 45 мин. Порций: 16 Для теста: 2,5 стакана муки 100 г сливочного масла 0,25 стакана молока 1 яйцо 3 ст. л. сметаны 1 ч. л. разрыхлителя Для блинов: 5 ст. л. муки 350 мл молока 1 яйцо соль, сахар 3 ст. л. растительного масла Для начинки: 1 курица […]
Читать далее
Творожное печенье Время приготовления: 1 час + 8 часов Количество: 25-30 штук 250 г нежирного творога 200 г сливочного масла 2 стакана муки 0,5 стакана сахара украшения для кондитерских изделий
Читать далее
Праздничный рулет из лосося Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 10 2 больших филе лосося, по 450 г каждое 350 г филе камбалы 1 морковка 300 г свежезамороженного зеленого горошка 250 г свежего белого хлеба без корки 100 мл молока 1 белок 2 веточки петрушки щепотка мускатного ореха оливковое масло соль, перец
Читать далее
Фаршированная курица Время подготовки: 1 час Время приготовления: 1 час 05 мин. Порций: 8 1 курица весом 1,5 кг 100 г чернослива без косточек 100 г оливок без косточек 1 зеленое яблоко 2 кусочка белого хлеба 2 ст. л. коньяка чай для размачивания чернослива соль, черный молотый перец
Читать далее
Баранина под картофельной крышкой Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 800 г бескостной баранины 450 г картофеля 1 большая луковица 1 ст. л. муки 1 лавровый лист 1 горсть сухих белых грибов 2 ст. л. растительного масла соль, перец Ножом для чистки овощей очистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 8 мин. Тем временем […]
Читать далее
Говядина, фаршированная шпинатом Время приготовления: 2 часа 10 мин. Порций: 8-10 2 кг бескостной говядины 2 морковки 2 луковицы 1 стебель лука-порея 400 г свежего шпината 2 яйца, сваренных вкрутую 1 сырое яйцо 3 ст. л. муки 3 гвоздики 4 горошины черного перца 1 лавровый лист растительное масло для обжаривания соль
Читать далее
Суп со свининой и оливками Время приготовления: 2 часа Порций: 8 700 г свинины на косточке 1 луковица 1 морковка 1 красный сладкий перец 150 г зеленых оливок с косточками 4 ст. л. риса 2 ст. л. растительного масла 2 лавровых листа соль, перец
Читать далее
Жюльен из крабов Время приготовления: 45 мин. Порций: 6 400 г крабового мяса 2 зубчика чеснока 100 мл белого вина 400 мл сливок 2 ч. л. лимонного сока 1 упаковка готового слоеного теста 1 яйцо 60 г тертого голландского сыра растительное масло для обжаривания соль, белый молотый перец
Читать далее
Селедочный тарендис, эстонская закуска Время приготовления: 15 мин. + 4 часа Порций: 10 250 г филе слабосоленой сельди 400 г сметаны жирностью 20% 4 небольших свежих огурца 1 луковица 1 пучок укропа 1 ч. л. желатина
Читать далее
Суфле из брокколи Время приготовления: 30 мин. + 4 часа Порций: 8 600 г брокколи 500 г варено-копченого окорока (нарезка) 200 мл сливок жирностью 20% 200 г сметаны жирностью 20% 2 белка 30 г желатина щепотка мускатного ореха соль, перец
Читать далее
Зеленый салат с креветками и хурмой Время приготовления 20 мин. Порции 4 50 г руколы 1 кочан салата-латука 0,5 красной луковицы 8 крупных креветок 2 спелые хурмы 100 г маслин без косточек 1 зубчик чеснока 2 ст. л. муки 50 мл оливкового масла для заправки + 2 ст. л. для обжаривания 1 ч. л. бальзамического уксуса соль, перец
Читать далее
Рыба заливная Время приготовления 4 часа Порции 8 судак весом 1 кг 2 небольшие луковицы 2 небольшие морковки 1 лавровый лист 3 горошины черного перца 30 г желатина соль, свежемолотый белый перец Для украшения: 30 г красной икры 2 средних лимона 2 небольших соленых огурца горсть зеленого горошка 5 вареных перепелиных яиц половина красного сладкого перца 1 веточка […]
Читать далее
Свинина в имбирной глазури Время приготовления 4 часа Порции 8 1 свиная нога весом 3-4 кг (нога должна быть с кожей) 5 см корня имбиря 1 средняя луковица 100 г свежих кумкватов 2 ст. л. бутонов гвоздики 3 веточки мяты соль, свежемолотый черный перец Для глазури: 175 г сахара 2,5 см корня имбиря
Читать далее
Рулет из говядины с грушами и сыром Время приготовления 1 час 15 мин. Порции 6 800 г говяжьей вырезки 150 г твердого сыра 2 большие груши 1 средняя луковица 1 пучок любой зелени 2 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец
Читать далее
«Косичка» из белой и красной рыбы под сырным соусом Время приготовления 40 мин. Порции 6 500 г филе лосося 500 г филе палтуса 500 г филе судака 100 мл сливок жирностью 20% 100 мл белого сухого вина 100 г сыра 2 ст. л. каперсов 3 ст. л. семян тмина 2 ч. л. соевого соуса сок половины лимона оливковое […]
Читать далее