БОЛЕЕ 3000 ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ
Плов бухарских евреев (бахш) Время приготовления 2 часа Порции: 10 1 порция 643,1 ккал 100 мл растительного масла 400 г баранины 400 г говяжьей печени 100 г курдючного сала 2 пучка кинзы 1 пучок петрушки 1 пучок зеленого лука 2 репчатые луковицы 1 кг риса 2 4. л. черного молотого перца 1,5 ст. л. соли
Читать далее
Запеканка из баранины с луком и кедровыми орехами Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 500 г мякоти баранины с задней ноги с жирком 125 г кускуса 5 средних луковиц 50 г кедровых орехов гранатовый соус наршараб оливковое масло 1 ч. л. молотой корицы 1 ч. л. молотого душистого перца соль, свежемолотый черный перец
Читать далее
Таджин из баранины с грецкими орехами 2 бараньи рульки 2 ст. л. растительного масла 1 луковица, разрезанная на 2 толстых диска 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. молотой зиры 2 полоски апельсиновой цедры 1/2 палочки корицы 1/2 ч. л. сахарной пудры вода 12 половинок грецкого ореха.
Читать далее
Карам шурва (суп с капустой) 200 г капусты 200 г картофеля 250 г баранины или говядины 1 луковица 2 моркови 1 ст. л. томатной пасты соль, перец, зелень, растит. масло.
Читать далее
Кето-бургер в стиле люля-кебаб 1 кг мякоти задней ноги барашка 250 г курдючного жира 1 большая луковица 4-6 зубчиков чеснока 1 ч. л. свежесмолотой зиры по 0,5 ч. л. молотых кориандра и сумаха соль, свежемолотый черный перец Для подачи: 1 кочан салата айсберг 500 г мацони 2 зубчика чеснока 1 пучок кинзы
Читать далее
Сувлаки из баранины в пите Приготовление: 30 мин. + 1 ч. Порций: 6 1 кг мякоти задней бараньей ножки 2 помидора 2-3 средние красные луковицы по 2 веточки розмарина и мяты 6 пит оливковое масло соль, свежемолотый черный перец Для цацики: 400 г густого греческого йогурта жирностью от 6% 4 средних огурца 3 зубчика чеснока 2 веточки мяты
Читать далее
Тушеные бараньи голяшки с полентой и брюссельской капустой Время приготовления: 3 ч 30 мин. Порций:4 4 бараньи голяшки 250 г консервированных измельченных помидоров 1 большая луковица 4 зубчика чеснока маленькая веточка розмарина 2-3 стакана куриного бульона 1/4 стакана сухого белого вина 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. муки 1 ч. л. паприки 1 ч. л. семян фенхеля 1/2 […]
Читать далее
Стир-фрай из баранины с зеленым горошком и фасолью приготовление: 20 мин. 4 порции Что нужно: 400-500 г подготовленного мяса с задней ноги барашка 200 г зеленой фасоли 400 г замороженного зеленого горошка 1 большая красная луковица 2-3 зубчика чеснока 2 см корня свежего имбиря 2 ст. л. устричного соуса оливковое масло соль, черный перец 1 ч. л. кукурузного крахмала, по […]
Читать далее
Бараньи ребрышки с картофелем и брокколи Время приготовления: 55 мин. Порций: 4 1,5 кг бараньей грудинки 1 кг мелкого картофеля 1 кочан брокколи 6 зубчиков чеснока 2 ст. л. крупнозернистой горчицы 0,5 стакана растительного масла + 2 ст. л. Для соуса: 2 стакана свежих листиков мяты 0,25 стакана лимонного сока 4 зубчика чеснока 0,5 стакана оливкового масла соль, перец […]
Читать далее
Баранина, тушенная с овощами Время приготовления: 1 час 50 мин Порций: 4 1 кг бараньей корейки 2 большие луковицы 2 средние морковки 2 зубчика чеснока 50 г сухих белых грибов 0,5 стакана мадеры или хереса 2 ст. л. белого винного уксуса 2 ст. л. растительного масла соль, перец
Читать далее
САЛАТ ИЗ БАРАНИНЫ (6 порций, 30 минут) Баранина — 300 г Помидоры — 2 шт. Перец сладкий — 1 шт. Огурцы маринованные — 2 шт. Фасоль консервированная — 200 г Лук репчатый — 2 шт. Листья салата, зелень петрушки для украшения СОУС: Масло растительное — 3 ст. л. Уксус яблочный — 3 ст. л. Чеснок — 2 зубчика […]
Читать далее
Баранья нога, глазированная медом Нога баранья передняя -1 шт. (1,5-2 кг) Курдюк – 100 г Для зеленого соуса: Масло оливковое – 50 мл Чеснок – 4 зубчика Розмарин – 4-5 веточек (только листики) Петрушка -несколько веточек Лимон – 0,5 шт. Соль Перец Для медовой глазури: Мед-20-30 г Сахар коричневый – 20-30 г Лимон -1 шт.
Читать далее
Манты Время приготовления: 3 часа Порций: 5 (18-20 шт.) 1 порция: 1128,3 ккал 500 г муки 1 яйцо 0,5 стакана воды 700 г баранины 300 г говядины 100 г курдючного сала 6 луковиц 500 г мякоти тыквы соль, перец по вкусу
Читать далее
Пельмени из баранины, говядины, свинины и капусты Готовить пельмени в одиночку – дело довольно скучное. Чем больше людей вовлечено в этот процесс, тем активнее он продвигается. В Сибири и на Урале лепить пельмени собирается вся семья, от мала до велика. Делают сразу несколько тысяч, замораживают частями, по мере готовности, и ссыпают в холщовые мешки. Хранят на морозе. Считается, что замороженные […]
Читать далее
Магирица (Греция) 4-6 порции Время приготовления 2,5 часа + 8 часов настаивание 1,5 кг баранины на косточке 600 г бараньих потрошков (печень, легкие, сердце) 2 яйца 2 луковицы 2 пучка укропа 2 пучка зеленого лука 50 мл оливкового масла «экстра вирджин» 1 длинный острый перец 1 ст. л. сушеного барбариса сок 1 лимона соль
Читать далее
Баранья корейка йогуртовым соусом Время приготовления 35 мин. + 2ч Порций: 4 12 котлет на косточке из бараньей корейки 3 зубчика чеснока сок половины лимона лимон для подачи оливковое масло соль свежемолотый черный перец Для соуса: 1 стакан густого натурального йогурта 100 г феты 2 веточки мяты 2 веточки петрушки 1 ч.л. тертой лимонной цедрой
Читать далее
Люля-кебаб Время приготовления: 1 ч. 15 мин. Порций: 4 500 г мякоти баранины с жирком 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока 3 веточки мяты 3 веточки петрушки 1 ч. л. сладкой паприки 1/4 ч. л. хлопьев чили 1/4 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. молотой зиры 1/2 ч. л. молотого кориандра соль, свежемолотый черный перец 1 сладкая луковица для […]
Читать далее
Лук-порей, фаршированный бараниной
Читать далее
Буглама из баранины и картофеля Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Порций:4-6 Продукты: 1 кг баранины 2 средние луковицы 2-3 средних помидора 2 сладких перца небольшой пучок петрушки соль красный перец Необязательные ингредиенты: 5 средних картофелин 2 средних баклажана 1 средняя айва 1 головка чеснока
Читать далее
Пити из баранины, нута и картофеля Время приготовления: 12 ч. + 2-2,5 ч. Порций:6-8 1 кг баранины на косточках 100 г курдючного жира 200-300 г гороха нут 6 средних картофелин 2 средние луковицы сухая мята молотая куркума на кончике ножа соль черный перец черствый хлеб и укроп для подачи
Читать далее