Утка с соусом из инжира

Утка с соусом из инжира

Утка с соусом из инжира Время подготовки: 8 часов Время приготовления: 2 часа 15 мин. Порций 8 1 утка весом 2 кг 200 г сушеного инжира кусок белой части лука порея длиной около 15 см 2 зубчика чеснока 200 мл сухого хереса 150 мл куриного бульона цедра 0,5 лимона 1,5 ст. л. растительного масла соль, перец

Читать далее

Говядина по-хорватски с рисом и шампиньонами

Говядина по-хорватски с рисом и шампиньонами

Говядина по-хорватски с рисом и шампиньонами Время приготовления: 40 мин Порций: 6 500 г говяжьей вырезки 250 г длиннозерного риса 200 г шампиньонов 1 луковица 1 морковка 1 стебель лука-порея 125 мл белого сухого вина 2 ст. л. растительного масла соль, перец   Овощи очистить, грибы вымыть. Репчатый пук измельчить. Грибы нарезать тонкими ломтиками морковь – соломкой, порей кружками. Говядину […]

Читать далее

Рыбный микс по-бретонски

Рыбный микс по-бретонски

Рыбный микс по-бретонски Время приготовления: 1 час 10 мин. Порций: 8   1 судак весом 500 г 1 дорада весом 400 г 1 сибас весом 400 г 500 г мяса мидий без раковин 3 луковицы 2 стебля лука-порея 6 картофелин 2 черешка сельдерея 1 пучок петрушки 1 лавровый лист 1 веточка тархуна 50 г сливочного масла 1 стакан белого сухого […]

Читать далее

Рисовый суп с окороком

Рисовый суп с окороком

Рисовый суп с окороком Время приготовления: 40 мин. Порций: 4 0,5 стакана длиннозерного риса 400 г варено-копченого окорока 4 стакана куриного бульона 1 стебель лука-порея, только белая часть 1 морковка 1 черешок сельдерея 3 ст. л. лимонного сока 3 ст. л. сливочного масла соль, перец

Читать далее

Голяшки, тушенные в вине

Голяшки, тушенные в вине

Голяшки, тушенные в вине   Порций 4 Время приготовления: 2 ч. 15 мин. 4 голяшки ягненка 350 мл красного сухого вина 300 г консервированных измельченных помидоров 2 больших стебля лука-порея (только белые и светло-зеленые части) 6 зубчиков чеснока горсть сушеных белых грибов 1 морковка 1 маленький пучок петрушки 1,5 ст. л. сушеных прованских трав 5 ст. л. оливкового масла мука […]

Читать далее

Китайский рыбный суп с креветками

Китайский рыбный суп с креветками

Китайский рыбный суп с креветками Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 Для бульона: 2,5 л воды, 1 морковка, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 3-4 веточки петрушки, 100 мл соевого соуса Для лапши: 100 г муки, 1 яйцо, щепотка соли Для заправки: 300 г филе белой морской рыбы, 300 г очищенных креветок, 1 крупная морковка, 1 стебель лука-порея, 4 зубчика […]

Читать далее

Суп-крем из шампиньонов и кольраби

Суп-крем из шампиньонов и кольраби Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 300 г шампиньонов 1 кольраби 1 стебель лука-порея (только белая часть) 600 мл овощного бульона 200 мл сливок жирностью 35% 2 ст. л. растительного масла соль, перец

Читать далее

Ризотто с бурратой и спаржей

Ризотто с бурратой и спаржей

Ризотто с бурратой и спаржей Время приготовления: 50 мин. Порций: 2 1 л овощного бульона 2 бурраты (по 200 г) 200 г риса для ризотто (арборио или карнароли) 200 г зеленой спаржи 1 белая луковица 1 большой стебель лука-порея (белая часть + 3 см светло-зеленой) 50 мл белого сухого вина по 50 г сливочного и оливкового масла соль, свежемолотый черный […]

Читать далее

Киш лорен с беконом и брынзой

Киш лорен с беконом и брынзой

Киш лорен с беконом и брынзой Время приготовления: 2,5 ч. Порций: 8 2 стебля порея (только белая часть) 150 г бекона 120 г сыра Брынза 330 г  сливок 30% 3 яйца и 1 желток 1 ч. л. кукурузного крахмала мускатный орех на кончике ножа соль Для теста: 250 г муки 185 г сливочного масла 2 больших желтка 40 мл сливок […]

Читать далее

Летний киш с балыком, беконом и молодым пореем

Летний киш с балыком, беконом и молодым пореем

Летний киш с балыком, беконом и молодым пореем Время приготовления: 1 ч 15 мин. Порций: 8   400 г слоеного бездрожжевого теста 300 г «Балыка из куриных грудок» 150 г бекона 80-100 г твердого сыра 3 больших яйца 300 г сливок жирностью 30% 4-6 стеблей молодого порея сливочное масло 1 ч. л. кукурузного крахмала соль, свежемолотый черный перец

Читать далее

Тыквенный суп «Капучино»

Тыквенный суп «Капучино»

Тыквенный суп «Капучино» 750 мл овощного бульона, 500 г мякоти тыквы, 200 г очищенного картофеля, 1 лук-порей, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, сливочное или оливковое масло для жарки, 2 веточки розмарина, соль, перец по вкусу. Для сырной шапочки: 150 г сливочного творожного крем-сыра, 50 мл 33% сливок.

Читать далее
1 2 3 4