Говядина отварная

Говядина отварная

• Говядина постная на косточке – 700 г
• Морковь – 3 шт.
• Картофель -1 шт.
• Репа – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Корень петрушки -1 шт.
• Капуста цветная или брокколи – 100 г
• Соль
• Перец черный горошком
• Лист лавровый

 

1. Говядину промойте, залейте в кастрюле 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и посолите. Варите в течение 30 минут.
2. Все овощи очистите, промойте и целыми выложите в кастрюлю с мясом. Добавьте перец горошком, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа, чтобы мясо легко отделялось от кости.
3. Выложите говядину на блюдо, удалите кости и нарежьте мясо ломтиками. Вареные овощи разложите рядом.
4. Мясной бульон процедите. Используйте его как основу для другого супа или заморозьте.