Капуста под молочным соусом с можжевельником
Капуста под молочным соусом с можжевельником
4-6 порций
Приготовление: 30 мин.
- 1 средний кочан савойской или белокочанной молодой капусты
- 1 большой стебель лука-порея (белая часть + 3 см зеленой)
- 200 г творожного сыра
- 150 мл отборного молока
- 50 г сливочного масла
- 2 ч. л. можжевеловой ягоды
- З с т. л. джина
- соль, черный перец
- Ягоды можжевельника тщательно раздавите в ступке. Смешайте с джином
и молоком в сотейнике. Доведите до кипения и варите 3 мин., помешивая время от времени. Снимите с огня, приправьте солью и перцем. Оставьте до использования. - Капусту нашинкуйте, удалив кочерыжку. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте с маслом на сильном огне, помешивая, 3-5 мин. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте 80-100 мл воды, накройте сковородку крышкой и готовьте еще 6 мин. Откиньте овощи на дуршлаг.
- Молочный соус процедите. Немного прогрейте и смешайте с творожным сыром до однородности. Разложите овощи по тарелкам и полейте соусом. Подавайте капусту горячей, к кролику или курице.
