Свиная вырезка в апельсиновом терияки

Свиная вырезка в апельсиновом терияки

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4

 

• 600 г свиной вырезки
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 2 ст. л. рисового винного уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 ч.л. коричневого сахара
• 1 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. семян кунжута
• 4 стебля зеленого лука растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

1. Приготовьте соус. Натрите имбирь на мелкой терке, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте имбирь и чеснок с апельсиновой цедрой, кунжутным маслом, соевым соусом, апельсиновым соком, рисовым уксусом и коричневым сахаром.
2. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута, 1 мин. Пересыпьте на тарелку.
3. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками.
4.  В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите свинину, приправьте солью и перцем и жарьте на среднем огне по 4-5 мин. с каждой стороны, до готовности. Переложите вырезку на тарелку.
5. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте соус и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте 3-5 мин., пока смесь слегка не уварится.
6. Верните в сковороду свинину и прогрейте в соусе 2 мин., переверните на другую сторону и готовьте еще 1 мин.
7. Выложите мясо на блюдо, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте сразу же с отварным рисом.