Большой салат из романо с беконом, ветчиной и перепелиными яйцами
Большой салат из романо с беконом, ветчиной и перепелиными яйцами
4 порции
Приготовление: 20 мин.
- по 6-7 верхних листьев с 4 кочанов романо
- 100 г руколы
- 4 средних огурца
- горсть мелких листочков базилика
- 200 г бекона или грудинки одним куском
- 200 г ветчины одним куском
- 20 перепелиных яиц
- 2 больших ломтя белого деревенского хлеба
- 2 ст. л. оливкового масла
Для заправки:
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. горчицы с зернышками
- соль, свежемолотый черный перец
- Для заправки смешайте все ингредиенты в баночке с хорошо закрывающейся крышкой. Сварите яйца вкрутую, 5 мин., поставьте на пару минут под холодную воду, очистите и разрежьте пополам.
- Нарежьте огурцы кружочками, ветчину тонкими полосками, бекон – кубиками со стороной 2 см, такими же кубиками нарежьте хлеб (с корочкой или без, по вашему желанию).
- В сковороду выложите бекон, полейте оливковым маслом, поставьте на средний огонь и, помешивая, обжаривайте 2-3 мин. Добавьте в сковороду кубики хлеба, тщательно перемешайте, об жарьте до румяной корочки на хлебе и ветчине, примерно 4 мин.
- Нарежьте листья романо крупными квадратами, выложите в салатник вместе с огурцами, руколой, базиликом и ветчиной. Заправку в банке энергично взбейте, полейте салат. Добавьте бекон и хлеб, аккуратно перемешайте, разложите салат по тарелкам. Сверху выложите яйца.
