Фаршированные перцы, классический рецепт

Фаршированные перцы, классический рецепт

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Порций: 6

1 порция: 687,4 ккал

Продукты:

• 12 сладких перцев разного цвета
• 350 г мясного фарша
• 150 г риса
• 1 крупная луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• по 3-4 веточки петрушки и укропа
• 1 пучок зеленого пука
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

 

Для соуса:

• 1 л сливок жирностью 10%
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 веточки петрушки и укропа
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для обжаривания

 

1. Перцы вымыть, обрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить
2. Рис тщательно промыть, осыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый пук очистить и измельчить Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета. 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.
3. Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.
4. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить их в растительном масле 2 мин. Влить сливки, посолить, поперчить.
5. Готовить на медленном огне, 7 мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня.
6. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35 мин.