Курица с рисом в соусе по-индийски

Курица с рисом в соусе по-индийски

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4

• 1 стакан риса басмати
• 600 г филе куриных бедрышек
• 450 г измельченных помидоров в собственном соку
• 1 маленькая луковица
• 1 стакан куриного бульона
• 125 мл сливок жирностью 35%
• 3 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 1 ч. л. смеси тарам масала или карри
• 1/2 – 1 ч. л. молотого острого красного перца
• 1,5 ч. л. молотой куркумы
• 5 веточек кинзы
• 1,5 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец

1. Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, посолите и всыпьте рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности, 12 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте еще на 5 мин. Аккуратно разрыхлите рис вилкой или палочками.
2. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок порубите. Имбирь натрите на мелкой терке.
3. Нарежьте курицу кусочками со стороной 2,5 см, посолите и поперчите со всех сторон.
4.  Разогрейте глубокую большую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Положите курицу и лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин.
5. Добавьте томатную пасту, чеснок, имбирь, тарам масалу, острый перец и куркуму и жарьте, активно перемешивая, 1 мин.
6. Влейте измельченные помидоры и куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 10 мин., соус должен слегка увариться и загустеть, а курица полностью прожариться.
7.  Влейте в сковороду сливки и прогрейте вместе 1 мин. Подавайте курицу вместе с рисом, посыпав листьями кинзы.