КУРИНЫЙ СУП АВГОЛЕМОНЕ

КУРИНЫЙ СУП АВГОЛЕМОНЕ (ГРЕЦИЯ)

Приготовление: 40 мин.

На 4 персоны

 

• 1 филе курицы
• 0,5 ст. риса круглозернистого
• 2 желтка
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. воды
• соль, орегано и перец
• зелень

 

1. Филе промойте и поместите в кастрюлю, варите в подсоленной воде 30 минут.
2. Выньте мясо из бульона и засыпьте промытый рис. Варите до готовности.
3. Желтки смешайте с лимонным соком в миске, взбейте венчиком, добавьте соль и специи.
4. Аккуратно влейте яично-лимонную смесь в бульон, все время помешивая. Важно не дать супу закипеть! Дайте настояться 5 минут.
5. Мясо нарежьте тонко. Подавайте суп с мясом, дольками лимона и мелко нарезанной зеленью.