Рисовый салат с копченой курицей и клубникой
Рисовый салат с копченой курицей и клубникой
Приготовление: 35 мин.
4 порции
- 1 целая копченая куриная грудка
- 150 г риса жасмин
- 200-300 г твердой клубники
- 2 средних огурца
- 5-7 веточек петрушки
- большая горсть мелких листочков базилика
- 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
- 5 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
- Сварите рис откидным способом: в большой кастрюле доведите до кипения 2-3 л воды, посолите, всыпьте рис, перемешайте, снова доведите до кипения и варите на среднем огне без крышки 15 мин. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на сито, быстро промойте ледяной водой и обсушите.
- Пока готовится рис, нарежьте клубнику и огурцы дольками или кубиками одинакового размера. Сбрызните бальзамическим уксусом, чуть посолите, хорошенько поперчите и аккуратно перемешайте.
- Снимите куриную грудку с кости, удалите кожу. Мякоть нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Очень мелко порубите петрушку, слегка ее посолив.
- Смешайте куриную грудку с рисом, петрушкой и оливковым маслом. Добавьте огурцы с клубникой и всей жидкостью, а также базилик, при необходимости еще поперчите и посолите, аккуратно перемешайте. Сразу же подавайте.
