Салат из баклажанов с гранатом и тархуном

Салат из баклажанов с гранатом и тархуном

Салат из баклажанов с гранатом и тархуном

4 порции

Время приготовления 1 ч 15 мин.

 

  • 4 крупных баклажана
  • половина крупного граната
  • 1 небольшой пучок тархуна
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. соуса наршараб
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Нарежьте баклажаны пластами толщиной 2 см, щедро смажьте маслом, выложите на противень, посолите, запекайте до мягкости и румяной корочки, 20 мин.
  2. Освободите гранатовые зерна от оболочки. У тархуна удалите стебли. Часть тархуна положите в ступку, посыпьте 0,5 ч. л. соли, добавьте раздавленные и очищенные зубчики чеснока, растолките все вместе в кашицу, добавьте 2 ст. л. масла и наршараб, перемешайте.
  3. Горячие баклажаны нарежьте удобными для еды кусочками, полейте смесью из ступки, посыпьте гранатовыми зернами, поперчите, перемешайте, разложите по тарелкам. Посыпьте оставшимся тархуном и подавайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.