Турецкие кебабы в сметане

Турецкие кебабы в сметане

Турецкие кебабы в сметане

  • 750 г бараньего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 2 питы
  • 500 г густой сметаны
  • щепотка куркумы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • большая горсть кедровых орешков
  • соль, перец

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4

Турецкие кебабы в сметане

Лук и чеснок очистить и измельчить, петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать мясной фарш с луком, чесноком и петрушкой, приправить солью и перцем. Хорошо вымесить и несколько раз с силой отбить о поверхность стола.
Влажными руками вылепить из фарша колбаски длиной 7 см и толщиной 2 см. Выложить на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

Турецкие кебабы в сметане

 

Тем временем разделить питы на 2 части и обжарить половинки на сухой сковороде, часто переворачивая, пока тесто не станет хрустящим. Переложить на разделочную доску и дать немного остыть. Вместо пит в этом рецепте можно использовать лаваш.

Турецкие кебабы в сметане

 

Кедровые орешки обжарить на той же сковороде, все время помешивая, 5 мин. Пересыпать в миску.

Турецкие кебабы в сметане

 

Мелко раскрошить питы на сервировочное блюдо, присыпать куркумой и половиной обжаренных орешков.

Турецкие кебабы в сметане

 

Разогреть в сковороде, в которой обжаривались орешки, растительное масло и обжарить кебабы до румяной корочки, по 4-5 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить примерно 6-7 мин.

Турецкие кебабы в сметане
Сметану взбить вилкой и выложить на хлебную смесь, слегка перемешать. Поместить на получившуюся «подушку» горячие кебабы, посыпать оставшимися орешками и сразу же подать к столу.

Турецкие кебабы в сметане

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.