Зразы из говядины

Зразы из говядины

• 500 г вырезки говяжей
• 2 луковицы
• 100 г сухарей панировочных
• 50 г масла сливочного
• 30 мл масла растительного
• 30 г муки
• 0,5 ч. ложки соли морской

 

1. Говядину нарежьте тонкими ломтиками.
2. Накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.
3. Луковицы очистите и мелко нарежьте.
4. Размягченное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
5. Добавьте панировочные сухари и лук и тщательно перемешайте.
6. Подготовленную начинку выложите на ломтики мяса.
7. Сверните рулетами и скрепите зубочистками. Обваляйте в муке.
8. Сковороду разогрейте с растительным маслом и обжарьте рулетики до золотистой корочки с двух сторон.
9. Рулетики переложите в глубокую кастрюлю, покройте оставшимся рубленым луком, залейте водой и тушите на медленном огне до готовности (около 1 часа). Приправьте солью по вкусу.