Гамбургеры из баранины с мятой

• 1 ст. л. оливкового масла
• кусочек сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, тертых
• 2,5 см  свежего корня имбиря, тертый
• соль и молотый черный перец
• 675 г бараньего фарша
• горсть свежих листьев мяты, мелко нарезанной
• растительное масло для жаренья

1. Нагрейте в большой сковороде на малом огне оливковое и сливочное масло. Положите лук и потушите 5 мин (до мягкости). Добавьте чеснок, имбирь, немного посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
2. Уложите бараний фарш в большую миску вместе с остывшим луком и мятой. Снова посолите, поперчите и тщательно перемешайте – лучше всего руками. Скатайте из фарша шарики и сплющите в форме гамбургеров. Если время позволяет, выложите гамбургеры на тарелку и подержите в холодильнике, чтобы затвердели.
3. Зажарьте гамбургеры, по нескольку штук враз, в небольшом количестве горячего растительного масла. Жарьте по 5 мин. на каждой стороне, чтобы прожарились насквозь (без розового цвета). Можно жарить в ребристой чугунной сковороде, под грилем или на барбекю. Подавайте горячими. Очень вкусно с печеной грушеобразной тыквой и руколой.

Еще рецепты:

Баранина с грибами и травами

Говядина по-хорватски с рисом и шампиньонами

Свинина в красном вине

Тефтельки в томатном соусе

Мясо с овощами в итальянском стиле

Рулет из гуся

Свиная корейка в овощном соусе

Говядина с лапшой и овощами по-китайски

Фриттата с щавелем, колбасками и сулугуни

Мясной хлеб с капустным гарниром