Картофельные корзиночки с яйцами

Картофельные корзиночки с яйцами

 

• 0,5 кг картофеля
• 1 cт. ложка крахмала кукурузного
• 1 стакана масла растительного
• яйца перепелиные

 

 

1. Картофель очистите и натрите на крупной терке, затем тщательно отожмите. Добавьте крахмал, перемешайте.
2. Разогрейте в небольшой глубокой кастрюле большое количество масла. Положите часть картофеля в широкое ситечко. Сформируйте пальцами корзиночку, распределяя равномерно картофель по дну и стенкам ситечка, чтобы внутри осталась пустота. Опустите ситечко с картофелем в кипящее масло и жарьте несколько минут до приятной золотистой корочки.
3. Аккуратно извлеките из дуршлага корзиночку и выложите на бумажное полотенце. Сделайте то же самое с остальным картофелем.
4. В остывшие корзиночки положите крашеные перепелиные яйца.