Пирог “Мясное изобилие”

Пирог “Мясное изобилие”

Тесто:

• 250 мл молока
• 6 г быстроразводимых дрожжей
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 450 г муки

Начинка:

• 300 г смешанного мясного фарша
• 200 г твердого сыра
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец

Дополнительно:

• 1 яйцо для смазки
• кунжут для посыпки
• растительное масло

1. В теплом молоке растворить сахар и соль, добавить яйцо и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. В муку насыпать дрожжи, перемешать. Сделать углубление и налить молочную смесь, заместить тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час.
2. Для начинки: нарезать кубиками лук, обжарить на растительном масле до полупрозрачности. Добавить фарш, измельченный чеснок, посолить, поперчить и жарить, помешивая, до готовности фарша. В готовую начинку добавить измельченную зелень.
3. Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Раскатать в круг каждую часть теста достаточно тонко -1-2 мм. Половину круга посыпать сыром. Накрыть второй половиной теста. Защипнуть по краям. На уголки полумесяца из теста положить по 1 ст. л. мясной начинки и свернуть углы к центру, чтобы начинка оказалась в кулечке из теста. Защипнуть края и нижний острый конец заготовки. Форму 28-30 см застелить пергаментом, смазать маслом, по кругу уложить 7 заготовок из теста, в центр вставить восьмую. Оставить подходить, прикрыв полотенцем, на 20 минут. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, до зарумянивания пирога.
4. Такой пирог можно готовить с любой начинкой -творожной, картофельной, с капустой, а также можно использовать любую сладкую начинку или фруктовую.

Еще рецепты: