Свиная корейка в овощном соусе

Свиная корейка в овощном соусе

• 1 кг свиной корейки
• 1 морковь
• 1 пучок петрушки
• 1,5 ст. л. сушеного корня сельдерея
• 1,5 ст. л. сушеного укропа
• 2-3 чернослива
• 1/3 лимона
• 1,5 ч. л. черного молотого перца
• 1 щепотка красного молотого перца
• 1,5 ст. л кетчупа
• 1,5 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. приправы для свинины
• 2 ст. л. приправы Хмели сумели
• 1 яблоко
• соль по вкусу.

 

1. Соус, рецепт которого написан ниже, используется в процессе приготовления, а не подеется к готовому блюду.
2. Морковь натереть на терке, петрушку измельчить в комбайне вместе с черным, красным перцем, корнем сельдерея, лимоном, укропом и черносливом. Добавить хмели-сунели, растительное масло, кетчуп и горчицу. Все еще раз перемешать, переложить в другую посуду и дать постоять 10 мин.
3. Натереть яблоко на крупной терке с кожурой.
4. На фольгу выложить один кусок свиной корейки (170-200 г), обсыпать с двух сторон приправой для свинины, обмазать приготовленным соусом, сверху положить немного тертого яблока, кусочек масла и завернуть в фольгу. Слоев фольги должно быть много для лучшего приготовления блюда. Так же поступить с остальными кусочками свинины. Запекать 1,5 ч. в духовке при 250°С.
5. Подать блюдо с молодым картофелем или овощами.