Рулеты из лаваша с двумя начинками

Рулеты из лаваша с двумя начинками

Время приготовления: 30 мин. + 1 ч.

• 4-5 тонких лаваша или 10 средних лепешек тортилий

Для рулетов с ветчиной:

• 400 г жирного творога
• 80 г сметаны
• 300 г вареной ветчины
• 300 г маринованных огурчиков
• соль

Для рулетов с сыром, песто и сладким перцем:

• 250 г сливочного сыра
• 1/2 стакана соуса песто
• 1 сладкий перец
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1 ст. л. оливкового масла

 

1. Начинка из ветчины и маринованных огурцов.
2. Нарежьте ветчину вначале очень тонкими ломтиками, а затем -небольшими квадратами. Маринованные огурчики разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Взбейте творог со сметаной миксером до получения воздушной однородной массы, немного посолите.
4. Добавьте к творогу ветчину и огурцы и хорошо перемешайте.
5. Начинка из сыра, песто и перца. Очистите сладкий перец от плодоножки и семян, нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте перец до мягкости, 7-10 мин. Остудите.
6. Взбейте сливочный сыр, добавьте песто и пармезан и хорошо размешайте. Добавьте сладкий перец, снова перемешайте начинку.
7. Смажьте лаваш или лепешки начинкой и заверните в плотные рулеты. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
8. Нарежьте рулеты порционными кусочками и выложите на большое блюдо.