Суп абрикосовый

Суп абрикосовый

Время приготовления: 15 мин. + 3 часа
Порций: 4
1 порция: 137,5 ккал

• 400 г абрикосов
• 300 мл яблочного сока
• 300 мл абрикосового сока
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 100 г малины
• зелень мяты для украшения

1. Абрикосы вымыть, разделить на половинки и удалить косточки. Яблочный и абрикосовый сок влить в кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить абрикосы и варить 2 мин. Половину абрикосов вынуть шумовкой, а остальные варить еще 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
2. Перелить содержимое кастрюли в чашу блендера, сделать пюре.
3. Отложенные абрикосы нарезать маленькими дольками. Малину вымыть и обсушить.
4. Добавить абрикосы и малину в охлажденное пюре.
   При подаче украсить суп листочками мяты.

 

Абрикосы прекрасно сочетаются с садовыми и лесными ягодами. Вместо малины в суп можно положить клубнику, землянику или ежевику.

Еще рецепты: