Свекольник

Свекольник

Время приготовления: 55 мин.
Порций: 4
1 порция: 144,2 ккал

• 800 г свеклы
• 2 помидора
• 1 л воды
• 2 огурца
• 8 редисок
• 50 г зеленого лука
• 2 веточки укропа
• 2 яйца
• сметана и соль по вкусу

1. Свеклу вымыть, очистить и нашинковать. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять с них кожицу.
2. Протереть томаты через сито. Положить свеклу и томатное пюре в кастрюлю, налить 200 мл воды и тушить на среднем огне, понемногу подливая оставшуюся воду (40 мин.). Увеличить огонь, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть.
3. Огурцы, редис, зеленый лук и укроп вымыть, нашинковать и положить в остывший свекольник. Посолить по вкусу.
4. Приготовить заправку. Яйца сварить вкрутую, очистить. Желтки растереть со сметаной до однородной массы. Переложить в соусник и подать отдельно.

Еще рецепты: