Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Время приготовления: 1 ч

Порций:6

• 6 сладких перцев
• 2 больших филе куриной грудки
• 300 г моцареллы
• 150 г риса
• 100 мл оливкового масла
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока маленький пучок петрушки
• 3 веточки базилика соль, свежемолотый черный перец

 

1. Отварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Нарежьте куриное филе на кусочки и проверните через мясорубку. Очистите и мелко нарежьте лук, смешайте с фаршем.
3. Приготовьте соус песто. Измельчите в блендере зелень с чесноком, добавьте тертый пармезан и влейте тонкой струйкой оливковое масло. Посолите.
4. Смешайте фарш, рис и соус песто, посолите и поперчите.
5. Натрите моцареллу на терке.
6. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и перегородки. Разложите начинку по половинкам перца и посыпьте сыром.
7. Разогрейте духовку до 180 вС. Поставьте противень с перцем в духовку и запекайте 25 мин.
8. Подавайте перцы горячими.