Итальянский суп с куриными грудками

Итальянский суп с куриными грудками

Время приготовления: 50 мин.
Порций:4

 

• 2 куриные грудки,
• 1 яйцо,
• 0,5 луковицы,
• 2 ст. л. свежих хлебных крошек,
• 0,5 пучка петрушки,
• щепотка мускатного ореха,
• 1 морковка,
• 1 картофелина,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль, перец

 

1. Морковь и картофель очистить, нарезать соломкой. Лук и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Куриные грудки вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Добавить в куриный фарш яйцо, лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и мускатный орех. Как следует вымесить.
2. Скатать из фарша 16 небольших шариков размером с грецкий орех. В кастрюле вскипятить 1 л воды, положить в нее фрикадельки. Варить на среднем огне 7 мин. Вынуть шумовкой и отложить.
3. В сковороде разогреть сливочное масло, влить 0,5 стакана бульона из-под фрикаделек. Положить овощи и готовить 5 мин. Добавить овощи вместе с жидкостью в оставшийся бульон, проварить 10 мин. Положить в суп фрикадельки и быстро довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.

 

Еще рецепты:

• Записи не найдены