Салат из курицы с булгуром

Салат из курицы с булгуром

Салат из курицы с булгуром

Время приготовления: 30 мин.
Порций:6

  • 700 г мяса жареной курицы
  • 300 г булгура
  • 500 мл овощного бульона или воды
  • 100 г грецких орехов
  • 1 апельсин
  • 1 стебель лука-порея (только белая часть)
  • 1 перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • большой пучок петрушки
  • пучок укропа
  • сок 1 лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. масла грецкого ореха
  • 2 ч. л. семян зиры
  • соль, свежемолотый черный перец

 

  1. Положите булгур в кастрюлю с кипящим бульоном, посолите, накройте крышкой и варите на слабом огне 5 мин. Снимите с огня и разрыхлите вилкой.
  2. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена зиры, 30 сек. Пересыпьте зиру на тарелку, а на сковороде поджарьте орехи, 3 мин.
  3. Натрите цедру апельсина на мелкой терке и положите в ступку. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Порубите чеснок, нарежьте укроп. Положите в ступку чили, укроп и чеснок, добавьте оливковое масло и соль. Разотрите в однородную пасту. Заправьте получившейся пастой теплый булгур.
  4. Срежьте с апельсина кожуру и вырежьте филе, нарежьте небольшими кусочками. Лук-порей разрежьте вдоль пополам, промойте от песка и нарежьте тонкими полукольцами. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками.
  5. Смешайте в салатнице булгур, куриное мясо, орехи, семена зиры, апельсин и лук-порей. Мелко нарежьте листья петрушки и добавьте в салат. Заправьте лимонным соком и маслом грецкого ореха, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.