Салат «Нисуаз» с тунцом и фасолью

Салат «Нисуаз» с тунцом и фасолью

Время приготовления: 35 мин.
Порций: 6

• 2 банки консервированного тунца цельного в собственном соку (по 200 г)
• 2 картофелины
• 200 г зеленой фасоли
• 3 яйца
• 100 г оливок без косточек
• 8 помидорок черри
• 400 г консервированной белой фасоли
• 2 кочана салата-латука

Для заправки:

• 2 ч. л. зернистой горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

1. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске чеснок, горчицу, сахар, уксус и оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Накрыть и дать настояться 15-30 мин.
2. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду. Переложить в миску с ледяной водой. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.
3. Тунца вынуть из банок и размять вилкой в довольно крупные куски.
4. Картофель и яйца нарезать дольками. Помидоры черри вымыть и разрезать каждый пополам.
5. Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки. Разложить картофель, яйца и помидоры по краю блюда.
6. Смешать белую и зеленую фасоль с оливками. Выложить в центр блюда.
7. Сверху поместить кусочки тунца. Полить заправкой.

Еще рецепты: