Салат с редисом и яйцами-пашот
Салат с редисом и яйцами-пашот
Время приготовления: 30 мин.
Порций:4
- 12 небольших редисок
- 1 кочан листового салата
- 4 яйца
- 1 красный сладкий перец
- горсть маслин без косточек
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- крупная морская
- соль
- черный свежемолотый перец
- Перец обжарить со всех сторон на гриле или газовой конфорке, пока не почернеет кожица. Поместить в пластиковый пакет, завязать горловину и дать остыть. После чего перец очистить, удалить сердцевину. Мякоть нарезать полосками длиной примерно 3 см.
- Редис вымыть, отрезать кончики. Надрезать крест-накрест и положить в миску с холодной водой. Салат и лук вымыть, обсушить. Салат разобрать на листья и крупно нарвать руками, лук нарезать кусочками длиной 3 см.
- В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус. Одно яйцо вылить в чашку. Ложкой закрутить воду в воронку и быстро влить яйцо. Варить 2 мин. Шумовкой переложить на тарелку. Так же отварить оставшиеся яйца.
- В большой миске смешать салатные листья с маслинами, редисом, кусочками перца и лука. Приправить солью, перцем, маслом и уксусом. Хорошо перемешать и разложить по порционным тарелкам. Сверху положить яйца-пашот.
