Десерт «Два крема»

Десерт «Два крема»

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4

• 200 г черного шоколада
• 300 мл сливок жирностью 35%
• 4 желтка
• 150 г сахара

 

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную посуду, влить 100 мл сливок. Готовить на водяной бане, помешивая, пока смесь не станет однородной. Дать остыть.
2. В другой огнеупорной посуде взбить на водяной бане желтки с сахаром. Продолжая взбивать, проварить до загустения. Оставшиеся сливки взбить в плотную пену, аккуратно перемешать с желтковой массой.
3. Выложить оба крема в разные кондитерские мешки, затем наполнить креманки или высокие бокалы. Украсить свежими или консервированными ягодами.