Карри из картофеля и гороха

Карри из картофеля и гороха

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

 

• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 2,5 см свежего имбирного корня, мелко накрошенного
• 2-3 свежих зеленых жгучих перчика, очищенных от семян и мелко накрошенных
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. зерен горчицы горсточка листьев карри
• 6 помидоров, чищеных и накрошенных
• 675 г воскового картофеля, чищеного и нарезанного кубиками
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 300 мл горячего овощного бульона
• 75 г мороженого горошка соль и свежемолотый черный перец
• горсть свежей кинзы, мелко накрошенной

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите имбирь, жгучий перец, зиру, горчицу и немного раскрошенных листьев карри. Пожарьте несколько минут, пока семена горчицы не начнут лопаться. Добавьте помидоры, перемешайте и поварите еще несколько минут.
2. Добавьте картофель и куркуму. Влейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении около 15 мин.
3. Положите горошек и поварите еще 5-10 мин. Посолите и поперчите и вмешайте кинзу. Подавайте с рисом или нааном (индийской лепешкой)

 

Вместо сухих специй возьмите готовый порошок или пасту карри.

Это достаточно сухое карри; если вам по душе более жидкое, добавьте еще бульона.

Еще рецепты: